La cucina è una passione di molti, ma coloro che la sanno fare davvero bene (in particolare quando si ha a che fare con piatti stranieri) sono molti meno; per questo per la rubrica della cucina della saga, il blog si è associato ad un'esperta di cucina in tema Outlander:
Grazie alla sua esperienza e al suo talento, vi proporremo le sue ricette in italiano...in attesa (speriamo, dita incrociate) della pubblicazione di un vero e proprio ricettario.
Dopo questa premessa, passiamo a scaldare i fornelli.
Per la ricetta di apertura, un pò di buon cioccolato...
FUDGE AL CIOCCOLATO E LAVANDA
di BLACK JACK RANDALL
Se non avete mai cucinato con lavanda prima, eccovi un paio di suggerimenti dati dalla nostra chef:
- per prima cosa, scegliete una varietà inglese (lavandula angustifolia) piuttosto che quella francese (lavandula stoechas). Quest'ultima è grande abbastanza per farne dei sacchettini da riporre negli armadi, il primo è l'unica scelta valida per i progetti culinari.
- secondo, assicuratevi che i vostri fiori vengano da piante non trattate. Se non le raccogliete da voi, un negozio specializzato in spezie è probabilmente la scelta migliore.
Ingredienti per circa 1 kg di fudge
450 gr di cioccolato amaro o poco zuccherato in pezzi
3 ml di bicarbonato di sodio
400 ml di latte condensato zuccherato
un pizzico di sale
15 ml di fiori di lavanda
Preparazione:
Posizionate in una teglia da 20 o 22 della carta forno.
Amalgamate il cioccolato con il bicarbonato e il sale.
Versate in una casseruola il composto a cui aggiungerete il latte condensato zuccherato e fate sciogliere il tutto a fuoco medio-basso, all'inizio mescolando di tanto in tanto, poi più frequentemente mentre si scioglie. Quando sarà tutto sciolto e senza grumi, togliere dal fuoco e mantecare con la lavanda, schiacciando leggermente i fiori tra le dita mentre si lasciano cadere nella pentola.
Mescolate per unire l'insieme e poi stendere tutto uniformemente nella teglia che avevate preparato con la carta forno.
Lasciate raffreddare in frigorifero per 2 ore o fino a che sarà solido.
Togliete il fudge dal tegame, togliete la carta e tagliate nella forma che desiderate; meglio se in quadratini di 1-2 centimentri.
Come servire:
Guarnite con altri fiori di lavanda.
Come conservare:
Avvolgere bene e conservare in frigorifero per al massimo 1 settimana.
che ne pensate? se la provate, fateci avere le foto dei vostri risultati -__^
1 comments:
Bella iniziativa ^.^
Adoro le ricette straniere!
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